Professzionális fa vágódeszkák

A fa és a műanyag nem teszi tönkre az élt

Az üveg és a kő nagyon gyorsan tompítja a pengét, mert az élnek nincs hová behatolnia, és minden vágásnál hirtelen megáll. A fa és a műanyag (élelmiszerbiztos polietilén) egyaránt enged a penge alatt, ezért a kés rajtuk sokkal tovább marad éles.

A fa kíméli leginkább az élt, és rusztikus hangulatot ad a konyhának, így jó választás a mindennapi vágáshoz és a tálaláshoz is. A műanyag (polietilén) magas hőfokon mosogatógépben is mosható, és gyakran külön a nyers hús szeleteléséhez használják.

Ez a legegyszerűbb befektetés, amelyet a pengéiért tehet: a megfelelő vágódeszka meghosszabbítja a két élezés közötti időt.

Dió vagy akác

Az akác világosabb, könnyebb és kedvezőbb árú. A dió sötétebb és nehezebb, és a nagy deszkáknál a súly valóban érezhető, mert vágás közben nem mozdul el a munkalapon. Itt nincs egyetlen helyes válasz, inkább az ízlés és a kívánt méret számít.

Mekkora legyen a fa vágódeszka?

A deszka mérete attól függ, mennyi szabad hely van a konyhájában. Minden tömör fa vágódeszka 40 cm hosszú, a T2 pedig 36 cm-es változatban is kapható, kisebb konyhákhoz. A szélességben valódi a különbség: a nagy változat 30 cm, a kicsi 23,5 cm széles, így egy 20-23 cm-es szakácskés pengéje szinte a deszka teljes szélességét lefedi.

A kollekció legnagyobb deszkája a professzionális T3, 47 x 32 cm, az egyetlen polietilénből készült darab. A fa deszkák közül a T2 L változata, a T4, a T5 és a T6 egyaránt 40 x 30 cm, a gyökérfa T1 pedig 40 x 25 cm.

Hogyan ápolja?

A tömör fát ne tegye mosogatógépbe, és ne hagyja vízben, mert megreped. Mossa el szivaccsal, törölje szárazra, és időnként kenje be étkezési olajjal. Egy késkészlet és egy jó vágódeszka minden konyha alapja.

Ha már a deszkára vigyáz, vigyázzon arra is, amit rajta vág: az élezőkövek és a fenőacél ugyanannak a történetnek a másik felét jelentik.