Professzionális konyhai késkészletek

Miért nem elég egyetlen kés?

Egy szakácskés a munkalapon végzett feladatok nagy részét elvégzi, de nem mindet. A halhoz vékony pengére van szükség, amely hajlik és követi a csontot. A csirkecsontot bárddal törje el, ne egy 20 cm-es pengével, ha jövő héten is szeretne vele vágni. A hagyma és a káposzta sokkal gyorsabban megy egy santokuval. Egy krumplit pedig nehéz megpucolni olyan pengével, amely hosszabb a krumplinál.

Ebben különbözik a készlet az egyetlen késtől. Az első naptól minden kés kéznél van, nem kell évek alatt egyenként összegyűjtenie őket. A darabok ugyanabból az acélból készülnek, és ugyanolyan, a pengéhez méretezett nyelük van, így úgy válthat egyikről a másikra, hogy nem kell újra megszoknia a fogást. Egyes készletekhez fenőacél is tartozik, hogy két élezés között is karbantarthassa az élt.

Egyetlen kés nem hiba. Csak idővel úgyis megveszi a második és a harmadik pengét is, de akkor darabonként fizet értük.

Damaszkuszi, német vagy san mai acél?

A damaszkuszi acél tartja a legtovább az élt, és a látható rétegek a fő ok, amiért sokan ezt választják. Ezért készleteink többsége damaszkuszi acélból készül. A német acél elnézőbb: könnyen élezhető, és nem árt neki, ha mindennap, különösebb gondoskodás nélkül használja. A kettő között áll a san mai, kemény maggal és puhább külső rétegekkel, így a penge elviseli az ütést anélkül, hogy elveszítené az élét.

Teljes készlet vagy külön kések?

A készlet kevesebbe kerül, mint ugyanezek a kések darabonként, és mind egyformán néz ki: ugyanaz a nyél, ugyanaz az acél. Ha pontosan tudja, mi hiányzik, azt a darabot vegye meg a professzionális kések közül. A készletnek akkor van értelme, ha a nulláról indul, vagy ha ajándékba veszi. Ha ajándék, a termékoldalon kérhet gravírozást, amellyel igazán egyedi ajándék lesz belőle. Ha még mindig nem tud dönteni, töltse ki a kvízt, csak egy percig tart.